Gambas aux épices
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de gambas moyennes (meilleures fraîches, mais ça marche aussi avec des surgelées)
1 citron non traité
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment en poudre
6 pincées de piment fort en poudre
1 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à café de poivre concassé
Préparation
Laver le citron, en couper la moitié en fins éventails et presser lautre moitié. Mettre les éventails et le jus dans une terrine. Ajouter les épices, sel et poivre.
Rincer les gambas et les ajouter dans la terrine. Mélanger, couvrir et laisser macérer 2 h à température ambiante.
Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une sateuse et la poser sur feu vif. Laisser cuire 4 minutes, en tournant souvent.
Servir chaud, accompagné de couscous.