Mousse d'été façon tarte aux fraises

Congélation 15 minutes

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de fraises fraîches

1 briquette de lait concentré non sucré

50 g de sucre, plus une cuillère à café

œ citron jaune

10 biscuits, type palais breton (style sablés)

Préparation

Verser le contenu de la briquette de lait concentré dans un saladier et le placer au congélateur Œ d’heure.

Laver et ôter le pédoncujle des fraises. Couper 300 g de fraises en 4 et les mixer avec le sucre en poudre.

Couper les fraises restantes en petits dés, les mélanger dans un petit saladier avec la cuillère à café de sucre, réserver au réfrigérateur.

Couper les palais bretons en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Battre le lait concentré en mousse en ajoutant au début le jus de citron. Mélanger délicatement la mousse de lait à la purée de fraises.

Dans 4 verres, répartir la moitié de dés de fraises et de palais bretons. Recouvrir de mousse de fraises. Ajouter sur le dessus les dés de fraises et de palais restants.

On peut aussi remplacer les biscuits par de petites meringues blanches.